🧁 特定技能 飲食料品製造業分野とは？食品工場での外国人活用と支援ポイント

こんにちは！
京都府八幡市の かけはし行政書士事務所 代表の手束です😊

今回は、特定技能制度の中でも全国的に需要の高い 「飲食料品製造業分野」 について、業務内容から実務での注意点、支援のポイントまで詳しくご紹介します🍱

1️⃣ 飲食料品製造業とは？対象となる業務内容

この分野では、食品の加工や包装などを中心とした業務が対象となります。

🍙 食品加工（惣菜・冷凍食品・弁当など）

🧃 飲料製造（ペットボトル充填・パッケージ管理）

🏷️ ラベル貼付や検品、箱詰め作業

※外食業（接客や店舗での調理）は別分野となります。

2️⃣ 技能試験と日本語要件

✅ 技能試験

「飲食料品製造業技能測定試験」に合格する必要があります。

食品衛生の基礎知識

作業の標準化や安全管理

製造ラインでの基本動作

✅ 日本語能力

JLPT N4以上またはJFT-Basic（A2レベル相当）

作業指示の理解、注意表示の読解ができるレベルが必要です。

3️⃣ 雇用時の注意点

📃 就業内容と工程別の配属を明記

🏭 作業場ごとの温度・衛生管理への適応支援

🧤 衛生服やマスク着用ルールの指導

🕐 シフト勤務・交代制への柔軟な対応体制

4️⃣ 現場での支援の工夫

📑 ピクトグラム（視覚表示）による作業指示

🗣️ 多言語対応の衛生教育・手洗い研修

🤝 現場リーダーによる見守り体制と声かけの工夫

🍱 食文化の違いに配慮したまかない対応（宗教・アレルギー等）

5️⃣ 登録支援機関の役割と対応

📝 作業場ごとの生活指導（寮と工場の距離、通勤手段）

🗓️ 定期的な面談・工場訪問

🚨 異物混入や事故対応時の報告・通訳支援

📚 食品衛生管理に関する教育支援体制

6️⃣ まとめ：食品製造の現場で特定技能を活かすために

日本の食品産業では、清潔・正確・スピードが求められます。
外国人材がその現場で力を発揮するためには、明確な指示と丁寧な支援が不可欠です。

📣 多国籍スタッフが安心して働ける環境整備が、品質向上と長期定着のカギになります。

🧁 飲食料品製造業分野

💼 かけはし行政書士事務所では、飲食料品製造業での外国人雇用支援も承っております。お気軽にご相談ください😊
かけはし行政書士事務所
代表 行政書士 手束美里